Merluza con vinagreta tropical al chutney de mango con arroz a la leche de coco

Preparación

1. 1 Llena un cazo con el agua, la leche de coco, el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.Deshoja y pica finamente el cilantro.
2. 2 Corta el pimiento en dados pequeños.Pela la cebolla y córtala en daditos.En un bol, agrega el pimiento, la cebolla, el chutney de mango, cilantro al gusto, el zumo de la mitad de la lima, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Remueve.Corta la lima restante en gajos.
3. 3 Seca la merluza y salpimienta.En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, cocina la merluza 3 min por el lado de la piel y 2 min por el otro lado, hasta que esté dorada y bien hecha en el interior.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
4. 4 Sirve el arroz en la base de los platos y coloca encima la merluza.Cubre con las verduras con vinagreta tropical y cilantro al gusto.Añade gajos de lima al plato para exprimir su zumo al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗