Curry suave de merluza acompañado de arroz basmati y perejil

Preparación

1. 1 Llena un cazo con el agua (ver cantidad en ingredientes) y añade el arroz y sal al gusto. Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y tapa el cazo. Deja cocinar 11-13 min y remueve de vez en cuando. Una vez cocinado, remueve el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y resérvalo en el cazo tapado.
2. 2 Corta la merluza en dados de 2 cm y salpimienta. Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite, una vez caliente, agrega a merluza y cocina 2-3 min por lado. Luego, retira del fuego y reserva en un plato.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
3. 3 Pela y pica finamente el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en daditos pequeños. En la misma sartén, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Luego, agrega la cebolla y cocina 4-5 min o hasta que quede transparente.
4. 4 Agrega a la sartén el tomate concentrado (ver cantidad en ingredientes), la pasta de curry Rogan Josh y la leche de coco. Mezcla todo bien y lleva a ebullición. Luego, baja el fuego a medio y cocina durante 2-3 min, hasta que el curry espese y los ingredientes se integren.
5. 5 En el último momento, agrega la merluza a la sartén y remueve, de forma que la merluza quede bien cubierta por el curry. Deshoja y pica finamente la mitad del perejil (doble para 4p).
6. 6 Sirve el arroz basmati en la base de los platos hondos y cubre con el curry de merluza. Espolvorea perejil picado al gusto sobre el plato.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗