Merluza con salsa de espinacas y menta con quinoa de tres colores

Preparación

1. 1 En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), sal y la quinoa tricolor.Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio-bajo durante 12 min, con el cazo tapado.Luego, remueve la quinoa para que no se pegue y deja reposar con la tapa puesta.
2. 2 Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pela y pica la chalota.En una sartén, agrega un chorrito de aceite, el ajo y la chalota. Calienta a fuego medio y cocina 2-3 min.Agrega casi todas las espinacas, reservando algunas para el emplatado, y cocina 1-2 min más, hasta que se reduzcan.
3. 3 Deshoja la menta y pica la mitad.En una jarra medidora, agrega las espinacas y la chalota cocinadas, las hojas de menta, el queso crema, un chorrito de aceite, el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes), sal y pimienta. Tritura con un túrmix.En el cazo de la quinoa, agrega la menta picada, un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.
4. 4 En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la merluza, salpimienta y cocina 3 min lado, hasta que esté dorada y bien hecha en el interior.Sirve la quinoa tricolor a un lado de los platos y la salsa de espinacas y menta al otro lado. Coloca la merluza sobre la salsa y acaba agregando las espinacas reservadas.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗