Merluza a la vasca

Preparación

1. 1 Para los huevos cocemos los huevos en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, enfriamos, pelamos y cortamos por la mitad. Reservamos.
2. 2 Para la merluza cortamos el ajo y la cebolleta en dados pequeños y los rehogamos en una sartén amplia con aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos la harina de trigo y removemos hasta dorar ligeramente.
3. 3 Añadimos el caldo de pescado, el txakoli, los guisantes y el perejil, y removemos enérgicamente para que se integren. Cuando el conjunto se haya espesado, agregamos los lomos de merluza ya descongelados y los cocinamos 4 minutos por cada lado.
4. 4 Incorporamos las almejas previamente descongeladas en los últimos 4 minutos junto con los espárragos en porciones. Sazonamos y removemos el conjunto ligeramente. Emplatamos, decoramos con los huevos reservados y… ¡a disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗