Lubina al horno con vinagreta de miel y verduras

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC.Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 1 cm.Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 1 cm.Pela la cebolla y córtala en tiras de 2 cm. Separa con las manos las capas de la cebolla.Corta la patata en trozos de 2 cm.
2. 2 Coloca los vegetales en una bandeja de horno con papel de horno y agrega los tomates cherry, el tomillo seco y el ajo sin pelar.Agrega un chorrito de aceite, salpimienta y mezcla.Hornea en el estante superior 15 min.
3. 3 En un bol pequeño, agrega el vinagre balsámico, la miel y un chorrito de aceite.Salpimienta y mezcla.
4. 4 Salpimienta la lubina.Cuando los vegetales se hayan horneado 15 min, remueve.Agrega la lubina sobre los vegetales en la bandeja de horno y cocina todo junto 10 min más, hasta que los vegetales estén tiernos y el lubina quede cocinado.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
5. 5 Cuando los vegetales y el salmón estén listos, retira el ajo asado, pélalo y agrégalo al bol de la vinagreta.Con unas varillas, tritura el ajo y remueve, de forma que se integre con la vinagreta.
6. 6 Sirve los vegetales asados en la base de los platos y agrega encima la lubina.Acaba el plato agregando encima la vinagreta de ajo asado al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗