Salmón al horno con vinagreta de miel acompañado de verduras asadas

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC. Corta el boniato por la mitad y, luego, en dados de 2 cm. Divide el calabacín en dos y corta una parte (doble para 4p) por la mitad a lo largo. Luego, retira el extremo y corta en medias lunas de 1 cm. Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en tiras de 2 cm. Separa con las manos las capas de la cebolla.
2. 2 Coloca las verduras en una bandeja de horno con papel de horno y agrega los tomates cherry, la mitad del tomillo deshojado (doble para 4p) y el ajo pelado (ver cantidad en ingredientes). Agrega un chorrito de aceite, salpimienta y mezcla para que las verduras queden bien aderezadas. Hornea en el estante superior durante 25-30 min.
3. 3 Salpimienta el salmón. Cuando queden 10 min para que las verduras estén listas, agrega el salmón sobre las verduras en la bandeja de horno y cocina todo junto los 10 min restantes, hasta que las verduras estén tiernas y el salmón, completamente cocinado.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
4. 4 En un bol pequeño, agrega el vinagre balsámico, la miel, un chorrito de aceite y salpimienta. Mezcla bien, hasta que quede una vinagreta homogénea.
5. 5 Cuando las verduras y el salmón estén listos, retira los ajos asados y agrégalos en el bol de la vinagreta. Con ayuda de un tenedor, tritura el ajo y remueve, de forma que se integre con la salsa.
6. 6 Coloca la bandeja de horno con las verduras y el salmón en la mesa y cubre todo con la vinagreta de ajo asado. Sirve el salmón asado con verduras en platos.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗