Lomo adobado con maíz tostado acompañado de cogollos en vinagreta de limón y mayonesa cítrica

Preparación

1. 1 En un bol mediano, agrega el pimentón ahumado, un chorrito de aceite, el vinagre de vino tinto y el orégano (ver cantidad en ingredientes de ambos). Ralla la piel de 1/4 del limón (doble para 4p) sobre el bol. Salpimienta y mezcla bien. Agrega el lomo de cerdo al bol y remueve, de forma que quede bien cubierto y sazonado.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
2. 2 Con ayuda de un colador, escurre el maíz dulce. Calienta una sartén a fuego medio-alto sin aceite. Una vez caliente, agrega el maíz dulce y cocina 4-5 min, hasta que se dore. Remueve ocasionalmente y, cuando esté listo, reserva fuera de la sartén.
3. 3 Corta los cogollos de lechuga por la mitad y salpimienta. En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto y cocina los cogollos 2-3 min por lado, hasta que estén dorados. Retira de la sartén y reserva. En la misma sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto y cocina el lomo adobado 1-2 min por lado, hasta que esté dorado y bien cocinado en el interior.
4. 4 En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja con un chorrito de aceite y unas gotas de zumo de limón. En otro bol pequeño, ralla la piel de 1/4 de limón (doble para 4p) y agrega unas gotas de su zumo. Luego, añade la mayonesa y mezcla bien. Sirve el lomo adobado en los platos y acompaña con el maíz salteado y los cogollos a la plancha. Cubre los cogollos con la vinagreta de limón y sirve la mayonesa cítrica a un lado.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗