Ssams de lomo adobado con chutney de mango con quinoa y salsa cítrica de yogur

Preparación

1. 1 En un cazo, agrega el agua, sal, el caldo vegetal y la quinoa.Lleva a ebullición, luego, cocina tapado a fuego medio-bajo 12 min.Una vez listo, remueve y deja reposar con la tapa puesta.
2. 2 Corta el extremo de los cogollos de lechuga y retira las hojas con cuidado, hasta llegar al centro, con las hojas más pequeñas.Pica las hojas más pequeñas y resérvalas en un bol.Ralla la piel de la mitad del limón.En un bol pequeño, mezcla el yogur griego, ralladura de limón y zumo de limón al gusto.
3. 3 Corta el lomo marinado en tiras de 1 cm de grosor.En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el lomo, salpimienta y cocina 2-3 min, hasta que se dore.En el cazo de la quinoa, agrega la lechuga picada, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Remueve.
4. 4 Sirve las hojas de lechuga, la quinoa y el lomo en diferentes platos.Añade a tu gusto quinoa y lomo sobre las hojas de lechuga y decora con el chutney de mango y la salsa cítrica de yogur.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗