Jambalaya: arroz criollo con langostinos

Preparación

1. 1 Calienta una olla a fuego medio-alto con un chorrito de aceite.Seca los langostinos y cocínalos 1-2 min, salpimienta y retíralos de la olla.Pela la cebolleta y córtala en daditos. Reserva la parte verde cortada en rodajas para el emplatado.Pela y pica el ajo, pica el chile.En la misma olla añade un chorrito de aceite generoso junto al ajo y el chile, calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Añade la parte blanca de la cebolleta y cocina 4 min.
2. 2 Mientras corta el pimiento verde italiano y el pimiento rojo en cubitos pequeños.Corta el tomate por la mitad y rállalo, hasta llegar a la piel.Añade los pimientos a la olla y rehoga y cocina todo junto 4-6 min o hasta que las verduras estén tiernas y cocinadas.Añade el tomate rallado a la olla y cocina de nuevo 3 min.Por último añade el comino, el pimentón ahumado y el orégano, mezcla bien.
3. 3 Añade el arroz a la olla junto con el caldo vegetal y el agua.Remueve y luego tapa la olla.Cocina el arroz tapado 11-13 min a fuego medio-bajo.Una vez listo añade los langostinos a la olla sin tocar el arroz y deja reposar tapado 5-10 min.
4. 4 Emplata el arroz en boles, decora con la parte verde de la cebolleta.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗