Guiso de seitán al ajillo con cuscús perlado con garbanzos y espinacas

Preparación

1. 1 Pela la cebolla y córtala en daditos pequeños.Con la hoja del cuchillo, aplasta el ajo.Corta el seitán en dados de 1 cm.En una olla, agrega un chorrito generoso de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
2. 2 Cuando el ajo esté dorado, agrega el seitán a la olla y cocina 3-4 min, removiendo ocasionalmente, hasta que se dore.Cuando el seitán esté cocinado, retira de la sartén y reserva.Retira los ajos y deséchalos. Conserva el aceite.
3. 3 En la olla, agrega la cebolla y una pizca de sal. Cocina a fuego medio 4-5 min o hasta que la cebolla se empiece a poner transparente.Añade el pimentón y mezcla bien.Agrega las espinacas y cocina 2 min o hasta que se reduzcan a la mitad. Salpimienta al gusto.Escurre los garbanzos.
4. 4 En la olla, agrega el agua y el caldo vegetal y lleva a ebullición.Luego, añade el cuscús perlado y los garbanzos y cocina a fuego medio 15 min, hasta que el cuscús perlado quede cocinado.Añade el seitán, cocina 1 min más y rectifica de sal y pimienta.Sirve el guiso de seitán en platos.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗