Estofado de garbanzos y merluza con brotes de espinacas

Preparación

1. 1 Pela la cebolla y cortala en daditos pequeños.Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes).En una olla, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
2. 2 En la olla, agrega la cebolla y sal y cocina 4-5 min, removiendo.Añade las espinacas y cocina a fuego medio 1-2 min.Agrega el pimentón ahumado y cocina 1 min, mientras remueves, hasta que suelte el aroma. Salpimienta.
3. 3 En la olla, agrega agua (ver cantidad en ingredientes) y el caldo vegetal y remueve.Escurre los garbanzos y añádelos a la olla. Cocina todo junto a fuego medio 5 min, removiendo.Seca la merluza, salpimienta y córtala en dados de 2 cm.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
4. 4 En la olla, agrega la merluza y cocina 5 min más, hasta que esté cocinada en el interior.Cuando esté listo, prueba el estofado y rectifica de sal y pimienta.Sirve el estofado de garbanzos con merluza y espinacas en platos hondos.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗