Guiso casero de marisco y verduras con langostinos, calamar gigante y perejil

Preparación

1. 1 Pela la cebolla y córtala en daditos.Corta el pimiento en dados de 0,5 cm.Retira las raíces del puerro y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).Corta los tomates por la mitad y rállalos.
2. 2 En una olla, agrega un chorrito generoso de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Añade la cebolla, el puerro, el pimiento y sal y cocina a fuego medio 6-8 min, removiendo.Añade el tomate rallado y cocina 4-5 min más, removiendo, hasta que las verduras queden tiernas.
3. 3 Pela las patatas, luego, clava parcialmente el filo del cuchillo y rompe la patata en trozos medianos e irregulares.En la olla, añade el pimentón ahumado y tuesta 30 segundos, removiendo.
4. 4 En la olla, añade el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal y las patatas.Cocina a fuego medio 15-20 min o hasta que las patatas estén tiernas y el guiso haya espesado.
5. 5 Deshoja y pica la mitad del perejil (doble para 4p).Seca los langostinos y la pota (calamar gigante) y salpimienta.Añade en la olla los langostinos y la pota y cocina 4-5 min más.Prueba el guiso y salpimienta al gusto.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
6. 6 Añade perejil al gusto al guiso.Sirve el guiso en platos y decora con el perejil restante.SABÍAS QUE: La pota se tiene que cocinar por poco tiempo o por mucho tiempo para que quede en su punto óptimo. Si optas por un tiempo intermedio, la pota quedará chiclosa.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗