Guiso de langostinos salteados con judías blancas y espárragos trigueros

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 200ºC con la opción de gratinar. Pela y pica finamente el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pon a calentar una olla con un chorrito de aceite junto con el ajo y cocina 1-2 min, hasta que se dore.
2. 2 Salpimienta los langostinos y agrégalos a la olla. Cocina durante 2 min, removiendo. Cuando estén cocinados, reserva fuera de la olla. Pela la cebolla y corta una mitad (doble para 4p) en cubitos pequeños. En la misma olla, agrega la cebolla con un poco de sal y un chorrito de aceite y cocina a fuego medio 4 min, hasta que se empiece a poner transparente.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
3. 3 Corta los panes de chapata en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Pon los trozos de chapata en una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito de aceite y una pizca de sal. Mezcla para cubrir los trozos de pan. Hornea en el estante del medio del horno 8-10, hasta que estén dorados. Remueve a mitad cocción y reserva cuando estén tostados.
4. 4 Retira el tallo a los espárragos y corta el resto en trozos de 1 cm. Agrega los espárragos a la olla y cocina 2 min, hasta que empiecen a ablandarse. Agrega el pimentón y cocina por 1 min, mientras remueves, hasta que suelte el aroma. Salpimienta al gusto.
5. 5 Agrega a la olla el caldo vegetal en polvo y cubre con el agua (ver cantidad en ingredientes). Remueve hasta que los ingredientes se integren. Agrega las judías blancas y cocina todo junto 8 min. Cuando queden 2 min de cocción, agrega los langostinos. Deshoja y pica la mitad del perejil (doble para 4p).
6. 6 Divide el estofado de langostinos salteados en boles y agrega los picatostes y perejil al gusto por encima.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗