Fideuá con sepia

Preparación

1. 1 Sella a fuego máximo Calienta el aceite hasta que casi humee. Echa los gambones congelados en tandas pequeñas (para no enfriar la paella). Dóralos solo 1 minuto por lado a fuego muy fuerte.
2. 2 Sofríe los fideos secos en ese mismo aceite hasta que cambien ligeramente de color. Retíralos y reserva.
3. 3 En la misma paella, añade la sepia y deja que se dore. Luego incorpora la cebolla y el ajo, cocinando a fuego medio hasta que estén transparentes. Añade el tomate rallado y cocina unos 5-8 minutos hasta que se reduzca bien.
4. 4 Aparta un poco el sofrito hacia los bordes, añade el pimentón (con cuidado de que no se queme) y enseguida incorpora los fideos reservados. Remueve todo bien para que se impregnen del sabor.
5. 5 Vierte el caldo de pescado caliente. Cocina a fuego fuerte los primeros 5-7 minutos y luego baja el fuego a medio-bajo. Prueba el punto de sal.
6. 6 Cuando queden un par de minutos para terminar la cocción coloca los gambones por encima.
7. 7 Una vez el caldo se haya absorbido por completo y escuches un ligero "chisporroteo", apaga el fuego. Tapa con un paño limpio o papel de aluminio y deja reposar 5 minutos antes de servir.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗