Fideos udon con calamar y salsa de kimchi con verduras

Preparación

1. 1 En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal y lleva a ebullición.Cuando el agua hierva, agrega los fideos udon y cocina 1-2 min, removiendo para separar.Cuando estén listos, escurre.
2. 2 Pela la cebolla y córtala en tiras finas.Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el calabacín y la cebolla y una pizca de sal, cocina 5-6 min, removiendo, hasta que se doren.Retira y reserva.
3. 3 Corta los aros de pota (calamar gigante) por la mitad, de forma que queden dos tiras.En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, saltea la pota durante 3-4 min, removiendo regularmente. Salpimienta.
4. 4 Añade los fideos, las verduras, la mitad del kimchi y la salsa de soja dulce.Cocina 1 min, hasta que se integre todo bien.Sirve los fideos en boles.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗