Kimchi udon con calamar gigante con calabacín y cebolla salteados

Preparación

1. 1 En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal y lleva a ebullición.Cuando el agua hierva, agrega los fideos udon y cocina 1-2 min, removiendo para separar.Cuando estén listos, escurre.
2. 2 Pela la cebolla y córtala en tiras finas.Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el calabacín, la cebolla y una pizca de sal y cocina 5-6 min, removiendo, hasta que se doren.Retira y reserva.
3. 3 Corta los aros de pota (calamar gigante) por la mitad, de forma que queden dos tiras.En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, saltea la pota 3-4 min, removiendo regularmente. Salpimienta.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
4. 4 En la sartén con la pota, añade los fideos udon, las verduras, el kimchi y la salsa de soja dulce.Cocina a fuego medio 1 min, removiendo para integrar. Prueba y rectifica de sal y pimienta.Sirve los udon con pota y kimchi en platos.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗