Extra de merluza al estilo cajún con chirivía crujiente con crema de maíz y puré de patatas

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºCPela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal.Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén tiernas.Pela la chirivia y, con el pelador, haz láminas finas.
2. 2 Coloca las láminas de chirivía en un bol y adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta.Cuando ya no puedas hacer más láminas de chirivía, corta lo que quede en dados de 1-2 cm y añádelos a la olla con las patatas.Extiende las láminas de chirivía en una bandeja de horno con papel de horno y estíralas.Hornea en el estante medio-alto altura 10 min.Gíralas y hornea 5-6 min más, con cuidado de que no se quemen, deben quedar tostadas.
3. 3 En un bol, mezcla las especias cajún y un chorrito de aceite.Coloca la merluza en una fuente de horno con la piel hacia abajo y agrega encima el aceite de especias, sal y pimienta.Hornea a media altura 10-12 min, hasta que la merluza esté bien cocinada.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
4. 4 Escurre el maíz.En una jarra medidora, agrega el maíz, el queso crema, el agua, un chorrito de aceite, sal y pimienta.Tritura con un túrmix hasta obtener una crema lisa y homogénea.Reserva la crema en un bol.
5. 5 Cuando las patatas estén listas, escúrrelas y colócalas en la jarra medidora.Añade un chorrito de aceite, sal y pimienta y tritura el puré con el túrmix, hasta que quede homogéneo y liso.
6. 6 Pica el cebollino.Sirve el puré de patatas en la base de los platos y cubre con la crema de maíz.Añade encima la merluza y acaba con la chirivía crujiente y cebollino al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗