Ensalada asiática con calamar y noodles acompañada con aderezo de miso

Preparación

1. 1 Corta los aros de pota por la mitad, de forma que queden dos tiras.En una olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Saltea la pota durante 3-4 min, removiendo regularmente. Salpimienta, retira de la sartén y reserva.Limpia la olla o bien retira el exceso de aceite.En la mimsa olla, agrega agua suficiente para cocinar los fideos, añade sal y lleva a ebullición.
2. 2 Añade los fideos udon y cocina 2 min, una vez listos escúrrelos con ayuda de un colador.Agrega agua fría por encima para que pierdan temperatura.
3. 3 Corta la cebolleta en tiras finas, reserva la parte verde.Corta el tomate en dados de 1 cm.Corta el pepino en medias lunas finas.En una ensaladera mezcla el ponzu, el miso y un chorrito de aceite generoso, salpimienta y mezcla bien todos los ingredientes.Luego añade el tomate, el pepino, la parte blanca de la cebolleta, la pota, los fideos y la mitad de las semillas de sésamo negras.Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
4. 4 Sirve la ensalada en boles.Decora con la parte verde de la cebolleta y semillas de sésamo al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗