Empanada terrorífica rellena de pollo

Preparación

1. 1 Para elaborar el relleno cortamos el diente de ajo y la cebolla en brunoise, los champiñones en láminas y la zanahoria y el pimiento rojo en dados. En una sartén colocamos aceite de oliva virgen extra y rehogamos los ingredientes.
2. 2 Una vez que tenemos las verduras, añadiremos el pollo en pequeños dados junto con el pimentón dulce. Cuando esté cocido, sumamos el tomate frito y rectificamos la sal si es necesario.
3. 3 Para armar la empanada en un molde redondo disponemos la otra lámina de masa y colocamos el relleno por toda la superficie. Cortamos los bordes sobrantes y reservamos.
4. 4 Con otra masa de empanada, formamos una cara terrorífica con una puntilla. Tapamos la empanada reservada, cortamos los bordes y cerramos los laterales. Pintamos con huevo, horneamos a 180º durante 45 minutos y…¡a disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗