Croquetas de patata y champiñón

Preparación

1. 1 Cocemos las patatas enteras con piel en una olla con agua hirviendo durante 15-20 minutos. Les quitamos la piel y las vertemos a un bol. Trituramos con un prensa patatas junto con la bebida de soja, la sal y la pimienta, y reservamos.
2. 2 Picamos la cebolla y el ajo en dados pequeños, y los rehogamos en una sartén con aceite de oliva. Añadimos los champiñones picados finamente con la picadora y seguimos cocinando. Vertemos el conjunto al bol de las patatas y mezclamos hasta que se integren todos los ingredientes.
3. 3 Reservamos la masa de croquetas en una bandeja, cubrimos con papel film en contacto directo con la masa y enfriamos durante 2 horas en nevera.
4. 4 Pasado ese tiempo, damos forma a las croquetas, las pasamos por un poco de bebida de soja, pan rallado y freímos en una sartén con aceite de oliva. Eliminamos el exceso de aceite en un plato con papel absorbente, emplatamos las croquetas en y… ¡a disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗