Crema de brócoli, aguacate y anacardos caramelizados

Preparación

1. 1 Calienta el aceite en una olla y pocha la cebolla con los ajos picados a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos y la cebolla quede translúcida. Salpimentamos al gusto.
2. 2 Añade el brócoli troceado, vierte el caldo de verduras y deja que hierva durante 10 minutos.
3. 3 Tuesta los anacardos en una sartén seca, añade la miel y la cayena y remueve un minuto hasta que brillen. Reserva sobre papel de horno.
4. 4 Incorpora la pulpa del aguacate y el zumo de lima a la olla. Tritura todo a máxima potencia hasta que quede una crema fina.
5. 5 Emplata la crema en un plato hondo y decora con los anacardos caramelizados por encima.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗