Corona de patatas

Preparación

1. 1 Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas finas. Pelamos las cebollas, cortamos dos en juliana y una en rodajas finas. Precalentamos el horno a 180 °C.
2. 2 Engrasamos un molde redondo con aceite y colocamos un aro en el centro. Formamos una corona alternando rodajas de patata y cebolla. Salpimentamos y regamos con un hilo de aceite.
3. 3 Horneamos durante 1 h y 20 minutos. Mientras tanto, doramos la cebolla en juliana con aceite y dejamos caramelizar a fuego suave. Salteamos los tomates cherry con aceite y sal hasta que estén tiernos.
4. 4 Retiramos la corona del horno, quitamos el aro y rellenamos el centro con la cebolla caramelizada y los tomates. Espolvoreamos orégano por encima y servimos caliente.
5. 5 Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco pequeño y emulsionamos con un tenedor hasta que espese ligeramente. Vertemos unas gotas sobre la corona y los tomates justo antes de servir para dar brillo, acidez y un contraste aromático.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗