Ensalada tibia de patatas con langostinos con olivas negras, verduras y vinagreta cítrica

Preparación

1. 1 Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal.Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén tiernas.Cuando estén listas, escúrrelas y colócalas en la olla.
2. 2 Mientras tanto, corta los tomates cherry por la mitad.Retira los extremos del pepino y córtalo en dados de 0,5-1 cm.En una ensaladera, mezcla con varillas el zumo de la mitad del limón, un chorrito generoso de aceite, el orégano, sal y pimienta.Añade los tomates cherry y el pepino a la ensaladera.
3. 3 En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega los langostinos y las olivas, salpimienta y cocina 1-2 min, hasta que los langostinos queden bien hechos.En la ensaladera, añade las patatas cocidas, los langostinos con olivas y la mayonesa.Salpimienta y mezcla.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
4. 4 Sirve la ensalada de langostinos en platos y cubre con la crema de vinagre balsámico.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗