Cordon bleu de pollo con salsa de setas

Preparación

1. 1 Disponemos los filetes de pechuga de pollo sobre una tabla de cocina y los salpimentamos.
2. 2 A cada filete le colocamos encima media loncha de pata asada y un trozo de queso de cabra tierno ahumado.
3. 3 Enrollamos cada filete de pechuga de pollo sobre sí mismo y lo pinchamos con varios palillos para evitar que se abran.
4. 4 Para el rebozado, pasamos las pechugas de pollo rellenas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Si deseamos un rebozado más grueso y crujiente podemos volver a pasarlas por huevo y por pan rallado.
5. 5 Disponemos cada cordon bleu de pollo ya rebozado sobre una bandeja de horno y le echamos un poco de aceite de oliva. Podemos hacerlo utilizando aceite de oliva en spray o pintándolos con un pincel. Este paso es opcional, pero le dará un color más dorado a los cordon bleu una vez horneados.
6. 6 Horneamos a 200ºC durante 20 minutos. Si pasado ese tiempo no tienen el color dorado deseado, los horneamos durante unos minutos más.
7. 7 Reservamos mientras preparamos la salsa.
8. 8 Echamos en una sartén un chorro de aceite de oliva y las setas. Salpimentamos y cocinamos durante 8 minutos. Una vez cocinadas, añadimos la nata y volvemos a cocinar durante 5 minutos hasta que la salsa espese.
9. 9 A continuación, batimos para que quede una salsa cremosa y sin grumos.
10. 10 Servimos una cama de la salsa en un plato o en una fuente para servir y el resto de la salsa la servimos en un bol o salsero aparte.
11. 11 Quitamos los palillos a los cordon bleu y los troceamos en rodajas.
12. 12 Servimos los cordon bleu sobre la salsa y decoramos con albahaca y con rodajas de limón.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗