Conejo en salmorejo

Preparación

1. 1 Para la guarnición disponemos las patatas en una olla y las cubrimos de agua. Añadimos abundante sal y las dejamos cociendo hasta que se evapore el agua, es decir, unos 30 minutos aproximadamente desde que empieza a hervir.
2. 2 Para el conejo cortamos los dientes de ajo en mitades y los trituramos con ayuda de un mortero con la pimienta en grano. Una vez triturados, añadimos el pimentón, el aceite de oliva y el vinagre y removemos.
3. 3 Pincelamos el conejo en porciones con la salsa anterior y dejamos marinar durante unas 4 horas.
4. 4 Después, marcamos la carne en una olla, añadimos el vino y reducimos. Aromatizamos con hierbas provenzales, laurel y cubrimos con el salmorejo sobrante y agua. Cocinamos durante 20 minutos, acompañamos con las patatas y… ¡a disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗