Chuleta de cerdo en salsa de queso con puré de patata acompañado de guisantes salteados

Preparación

1. 1 Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén blandas.Cuando las patatas estén listas, escúrrelas y colócalas de nuevo en la olla. Agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto. Con la ayuda de pasapurés o tenedor chafa hasta obtener un puré.
2. 2 Pela la cebolla y córtala en tiras finas.En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 2-3 min.Añade el azúcar y cocina a fuego medio-bajo 5-6 min más, removiendo.Escurre los guisantes.Una vez la cebolla esté lista, añade los guisantes y salpimienta, cocina todo unto 2-3 min.Retira y emplata los guisantes con cebolla en platos.
3. 3 En la sartén, agrega la mitad de la leche y lleva a ebullición.Cuando arranque a hervir añade el queso rallado, reduce a fuego medio.Cocina sin parar de remover con unas varillas 2-3 min o hasta que la salsa espese.En el último momento, agrega la mostaza y pimienta, mezcla bien.
4. 4 Limpia la sartén y caliéntla de nuevo a fuego medio con un chorrito de aceite.Añade la chuleta de cerdo, salpimienta y cocina 2-3 min por lado a fuego medio o hasta que esté cocinada en el interior.Sirve el puré y la chuleta en los platos, termina con la salsa de queso por encima.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗