Chuleta de cerdo con judía verde y patata con salsa de zanahoria

Preparación

1. 1 Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm. En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal.Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 10-12 min, no deben estar del todo blandas.Retira las puntas de las judías verdes y córtalas en tercios.
2. 2 Añade las judías a la olla y cocina todo junto 6-8 min más o hasta que la patata y las judías verdes estén tiernas.Luego, escúrrelas con ayuda de un colador. Vuelve a poner las patatas en la olla y añade un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto.Mientras tanto, pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.Pela la cebolla y córtala en daditos pequeños.Pela y pica el ajo.
3. 3 En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Agrega la cebolla y la zanahoria, una pizca de sal y cocina 4-5 min.En la sartén, agrega el caldo vegetal en polvo, la leche y el agua.Lleva a ebullición y cocina a fuego medio 9-11 min o hasta que las zanahorias estén tiernas.
4. 4 Luego, coloca la salsa en una jarra medidora y tritura con un túrmix, hasta que quede una salsa homogénea y cremosa.Calienta de nuevo la sartén a fuego medio con un chorrito de aceite y cocina la chuleta de cerdo 3-4 min por lado o hasta que esté cocinada en el interior.Emplata la judía verde con patata a un lado, la salsa de zanahoria al otro y cubre parcialmente la salsa con la chuleta de cerdo una vez esté lista.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗