Chaufa peruano: arroz frito con langostinos con verduritas salteadas

Preparación

1. 1 Llena un cazo con el agua, añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
2. 2 En un bol mediano, agrega los langostinos, la mostaza, la mitad de la salsa de soja y el orégano. Salpimienta, mezcla y reserva.Pela y ralla el ajo y el jengibre.Corta el pimiento en dados de 1 cm.Separa la parte verde de la cebolleta y córtala en rodajas finas. Pica la parte blanca.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
3. 3 En una sartén grande, agrega un chorrito de aceite, el ajo y el jengibre. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Agrega la parte blanca de la cebolleta y el pimiento y cocina 3-4 min, removiendo. Salpimienta al gusto.Retira de la sartén y reserva.
4. 4 Cuando el arroz esté listo, calienta en la sartén un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Saltea el arroz cocido 2 min, mientras remueves.Añade las verduras salteadas y cocina a fuego medio 1 min más, removiendo.En un bol pequeño, casca el huevo.
5. 5 Aparta los ingredientes hacia los bordes de la sartén y agrega un chorrito de aceite en el centro. Añade el huevo y cocina 30 segundos sin moverlo. Luego, remueve.Añade el aceite de sésamo y la salsa de soja restante y remueve para integrar los ingredientes. Salpimienta.
6. 6 Añade los langostinos y el marinado restante a la sartén y cocina 2 min, removiendo. Prueba y rectifica de sal y pimienta.Sirve el arroz chaufa con langostinos en platos hondos y espolvorea la parte verde de la cebolleta.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗