Champiñones a la toscana con queso estilo chipriota acompañado de arroz

Preparación

1. 1 Llena un cazo con el agua para el arroz (ver cantidad en ingredientes), añade el arroz, el caldo vegetal y sal al gusto. Lleva a ebullición con el cazo tapado. Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y deja cocinar 11-13 min, removiendo ocasionalmente. Una vez cocinado, remueve el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y resérvalo en el cazo tapado.
2. 2 Limpia los champiñones con la ayuda de un paño húmedo. Retira y desecha el extremo del pie de los champiñones. Luego, córtalos en cuartos. Corta los tomate cherry por la mitad. Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en tiras finas.
3. 3 En una sartén grande antihaderente, calienta un chorrito de aceite generoso a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y saltéalos durante 4-5 min, removiendo frecuentemente. Salpimienta al gusto. Luego, agrega la cebolla junto con una pizca de sal y cocina 4-5 min, removiendo ocasionalmente, hasta que quede transparente. Agrega las espinacas y los tomate cherry, cocina 2-3 min, hasta que las espinacas reduzcan su tamaño.DIVIDR CHERRY
4. 4 Agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el queso crema y el orégano (ver cantidad en ingredientes). Remueve bien. Lleva a ebullición, luego cocina a fuego medio-alto 3 min, hasta que la salsa reduzca un poco. Salpimienta al gusto. Retira y reserva.
5. 5 Seca el queso estilo chipriota con papel de cocina y, luego con un rallador rallalo. En la sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, cocina el queso 3-4 min, hasta que esté dorado. Retira el queso de la sartén y reserva en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite (check if this step is needed).
6. 6 Sirve el arroz en la base, encima coloca las verduras con su salsa y termina con el queso estilo chipriota crujiente por encima.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗