Cerdo al estilo asiático en salsa teriyaki con arroz, cacahuetes y cilantro

Preparación

1. 1 Llena un cazo con el agua para el arroz (ver cantidad en ingredientes) y añade el arroz y sal al gusto. Cuando hierva, baja el fuego y tapa el cazo. Deja cocinar 11-13 min y remueve de vez en cuando. Una vez cocinado, remueve el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y resérvalo en el cazo tapado.
2. 2 Retira la base del pak choi y córtalo en trozos grandes. Pica los cacahuetes en trozos grandes golpeando con la base de un cazo. Deshoja la mitad del cilantro (doble para 4p) y córtalo en trozos grandes. Ralla la piel de media lima (doble para 4p) y córtala en gajos. Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes). Ralla la mitad del jengibre (doble para 4p). Corta el lomo de cerdo en tiras de 1-2 cm y luego en dados.
3. 3 En un bol pequeño, mezcla el ajo, el jengibre rallado, la salsa teriyaki y el zumo de media lima (doble para 4p). Agrega el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes), mezcla y reserva. En un bol mediano, agrega la harina (ver cantidad en ingredientes), luego, añade el lomo de cerdo y mezcla para que quede bien cubierto.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
4. 4 Calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego alto. Cuando esté caliente, agrega el pak choi y saltea 3-4 min o hasta que se ablande, salpimienta. Retira el pak choi y vuelve a poner la sartén a fuego alto. Añade un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, agrega la carne de cerdo y saltea 4-5 min o hasta que se dore por completo.
5. 5 Baja el fuego a medio y vierte la salsa en la sartén. Cocina, cubriendo el cerdo con la salsa, durante 2-3 min. Mientras tanto, agrega la ralladura de lima, el pak choi, la mitad del cilantro y la mitad de los cacahuetes al cazo con el arroz y mezcla bien. Sazona al gusto con sal y pimienta.
6. 6 Divide el arroz entre los platos y sirve el cerdo estilo asático por encima. Vierte la salsa que haya quedado en la sartén sobre el arroz y esparce los cacahuetes y el cilantro restantes. Agrega los gajos de lima restantes a un lado para exprimir.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗