Ensalada asiáica con lomo de cerdo adobado y pack choi aderezada con vinagreta de jengibre y soja

Preparación

1. 1 Corta el lomo en tias de 1-2 cm. Colócalo en un bol junto con la salsa teriyaki. Salpimienta al gusto.
2. 2 Pon una sartén a calentar sin aceite a fuego medio. Una vez caliente, agrega los cacahuetes y saltea 1-2 min, hasta que estén dorados. Pela y ralla la zanahoria.Corta la raíz del cogollo, córtalo por la mitad a lo largo y luego córtalo en rodajas finas a lo ancho. En un bol, mezcla la zanahoria y el cogollo.
3. 3 Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego alto. Cuando esté caliente, agrega el lomo y saltea 1-2 min. Retira y reserva. Corta el pack choi en trozos medianos. En la misma sartén, agrega un chorrito de aceite y el pack choi, cocina 3-4 min a fuego medio alto. Luego vuelve a añadir el lomo y mezcla todo bien.
4. 4 Ralla el jengibre. En un bol pequeño, mezcla la miel, la salsa de soja y el jengibre rallado al gusto junto con un chorrito de aceite y salpimienta. Aliña la ensalsa. Sirve la ensalada en boles, coloca por encima el lomo y el pack choi. Decora con los cacahuetes.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗