Bol de quinoa con coliflor y verduras especiadas al horno

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220°C. Corta la coliflor por la mitad y retira el tallo. Luego, corta cada mitad en floretes pequeños.Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Luego, córtalo en dados de 0,5 cm.
2. 2 En una bandeja de horno con papel de horno, añade los floretes de coliflor en un lado y mézclalos con un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto. En el otro lado, reparte los dados de pimiento y mézclalos con un chorrito de aceite y sal y pimienta al gusto. Hornea las verduras a media altura durante 15-20 25-30 min, hasta que queden tiernas. Dales la vuelta a mitad de cocción.
3. 3 En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), una pizca de sal y la quinoa tricolor. Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio-bajo durante 12 min, con el cazo tapado. Una vez listo, remueve con un tenedor para que no se pegue y deja reposar con la tapa puesta hasta el momento de servir.
4. 4 Pica casi todo el tomate seco lo más pequeño que puedas. reserva una pequeña cantidad para decorar, córtalo en tiras finas. Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). (CHECK IF A PAN IS NEEDED) Una vez la quinoa esté lista, repartela en platos hondos. Calienta el mismo cazo a fuego medio un chorrito de aceite y el ajo, cocina 1-2 min o hasta que se dore.
5. 5 Luego añade el tomate seco a la sartén y cocina todo junto 2 min más. Agrega la harina (ver cantidad en ingredientes) y cocina 1 min más hasta que empiece a tostarse. Añade la leche y el queso pecorino junto con un chorrito de agua y mezclar bien con una espátula. Lleva a ebullición luego cocina 3-4 min a fuego medio o hasta que la salsa se haya reducido. Remueve frecuentemente. Pruébala y salpimienta al gusto.
6. 6 Adereza la quinoa al gusto con aceite y salpimienta. Sirve als verduras horneadas encima y termina con la salsa de tomate seco y pecorino por encima. Decora on el tomate seco restante.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗