Bocadillo vegetariano de champiñones a la crema con calabacín con dados de patata al horno

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC.Corta las patatas en dados de 2-3 cm y colócalas en una bandeja de horno con papel de horno.Agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta y mezcla.Hornea a media altura 20-25 min, removiendo a mitad de cocción.
2. 2 Pela y pica el ajo.Pela la chalota y córtala en tiras finas.Limpia los champiñones con un paño húmedo y retira el extremo del pie. Luego, córtalos en láminas finas.En una sartén, agrega un chorrito de aceite, el ajo y la chalota. Calienta a fuego medio y cocina 3-4 min, removiendo. Salpimienta.
3. 3 En la sartén, agrega los champiñones y cocina a fuego medio-alto 4-5 min, removiendo. Salpimienta.Añade la nata líquida y lleva a ebullición. Luego, cocina a fuego alto 3 min, removiendo, hasta que la salsa espese.Retira la salsa de la sartén.
4. 4 Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad. Corta en láminas de 1 cm de grosor.En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cocina el calabacín 2-3 min por lado, hasta que se dore y quede tierno.Salpimienta, retira de la sartén y repite el proceso hasta usar todo el calabacín.
5. 5 Abre la baguette y colócala en una rejilla de horno.Hornea en el estante medio-alto 4-5 min o hasta que esté dorada.
6. 6 Cuando el pan esté listo, agrega el calabacín sobre la base y cubre con la salsa de setas.Cierra el bocadillo, sirve en platos y acompaña con las patatas.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗