Berenjenas rellenas con carne picada

Preparación

1. 1 Una vez horneadas, retiramos la carne de las berenjenas con una cuchara y reservamos ambas partes por separado. Para el relleno, picamos una cebolleta y champiñones que doramos en una sartén con aceite.
2. 2 Incorporamos carne picada, sal, pimienta negra y orégano y cocinamos ligeramente. En este punto, añadimos la carne de la berenjena reservada, salsa de tomate y cocinamos hasta integrar. Rellenamos las berenjenas con este relleno, cubrimos con queso y gratinamos a 200º durante 10 minutos aproximadamente.
3. 3 Una vez listas, decoramos las berenjenas simulando un gatito con salsa de tomate a modo de barriga, aceituna negra como orejas cara y patitas y terminamos con finas tiras de tallo de cebolleta a modo de bigotes y… ¡listas para disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗