Bacalao con tomate con verduras asadas y aceite de pimentón

Preparación

1. 1 Coloca las patatas, el pimiento y la cebolla a tiras en una bandeja de horno con papel de horno y añade encima un chorrito de aceite. Salpimienta y remueve bien, de forma que queden bien aderezados. Distribuye los vegetales en la bandeja y hornea a media altura durante 15-18 min.
2. 2 Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). En una sartén, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Luego, agrega la cebolla a daditos junto con una pizca de sal y cocina 4-5 min, removiendo frecuentemente, hasta que quede transparente.
3. 3 En la sartén con la cebolla, agrega el tomate frito y el azúcar (ver cantidad en ingredientes) y cocina 3-5 min más, con la sartén tapada, hasta que la salsa espese. Remueve frecuentemente. Salpimienta al gusto. En un bol pequeño, mezcla un chorrito de aceite y el pimentón ahumado.
4. 4 Cuando los vegetales se hayan horneado 15-18 min, mezcla y coloca en un lado de la bandeja. Seca el bacalao y salpimienta. Coloca el bacalao en el otro lado de la bandeja de horno, junto a las verduras. Añade sobre el bacalao la mitad del aceite de pimentón y hornea 12-16 min más, hasta que las verduras queden doradas y el bacalao quede bien hecho.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
5. 5 Sirve las verduras asadas en la base del plato. Luego, coloca el bacalao encima y cúbrelo con la salsa de tomate. Espolvorea el plato con el orégano (ver cantidad en ingredientes) y añade el aceite de pimentón restante al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗