Bacalao con crema vizcaína y verduras al horno

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC. Corta la manzana por la mitad y retira el corazón. Luego, apóyala por la parte plana y corta cada mitad en láminas de 1 cm. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm. Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Luego, córtalo en tiras finas de 0,5 cm de grosor.
2. 2 Colóca las verduras en una bandeja de horno con papel de horno con un chorrito de aceite. Salpimienta y remueve bien, de forma que queden bien aderezadas. Hornea durante 20-25, hasta que estén doradas y blandas.
3. 3 Pela y pica finamente el ajo (ver cantidad en ingredientes).Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en daditos pequeños.En una sartén, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Luego, agrega la cebolla junto con una pizca de sal y cocina 4-5 min, removiendo frecuentemente, hasta que quede transparente.
4. 4 Añade el pimentón ahumado y remueve para que se cocine. Agrega a la sartén la pasata y un chorrito de agua y salpimienta a tu gusto. Remueve y cocina a fuego medio-bajo 6-7 min, hasta que la salsa espese. Agrega la salsa a una jarra medidora y tritura hasta conseguir una salsa homogénea.
5. 5 Seca el bacalao con papel de cocina y, luego, colócalo con la piel hacia abajo en una bandeja de horno con papel de horno. Agrega un chorrito de aceite, salpimienta y hornea a media altura el bacalao durante 12-14 min, hasta que esté bien cocinado.
6. 6 Sirve las verduras en la base, encima el bacalao y acaba con la salsa.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗