Bacalao ajoarriero al estilo leonés con patatas, verduras y tostadas de chapata

Preparación

1. 1 Pela y lamina el ajo.Corta el chile rojo en rodajas finas.Corta los pimientos en cubitos pequeños.Pela la cebolla y córtala en daditos pequeños.RECUERDA: Utiliza guantes para manipular el chili y lávate las manos y los utensilios después.
2. 2 En una olla, agrega el aceite para la salsa, el ajo y el chile. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se doren.Retira y reserva en un bol.
3. 3 En la olla, añade un chorrito de aceite y calienta a fuego medio. Añade la cebolla, los pimientos y sal cocina todo junto 6-8 min, removiendo frecuentemente.Mientras tanto, pela las patatas, luego, clava parcialmente el filo del cuchillo y rompe la patata en trozos medianos e irregulares.
4. 4 En la olla, añade las patatas, el caldo vegetal, el tomate concentrado, el agua y el aceite picante reservado.Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 25 min o hasta que las patatas estén tiernas.
5. 5 Corta el bacalao en cubos de 2 cm.Cuando queden 4-5 minutos para que las patatas estén listas, agrega el bacalao y mezcla con cuidado. Cocina los 4-5 min restantes, hasta que el bacalao esté cocinado.Tuesta el pan de chapata en la tostadora hasta que esté dorado y crujiente. Corta en bastones, agrega un chorrito de aceite y sal.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
6. 6 Prueba el guiso y rectifica de sal y pimienta.Sirve el guiso en platos.Acompaña con las tostadas de chapata.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗