¡Todo al horno! Bacalao con aceite de perejil y ajo asado sobre verduritas al tomillo

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC.Pela la cebolla y córtala en tiras de 2 cm.Corta los pimientos en dados de 1 cm.Corta el calabacín en dados de 1-2 cm.Retira el tallo de la berenjena y córtala en dados de 1-2 cm.
2. 2 Coloca las verduras en una bandeja de horno con papel de horno y agrega el tomillo seco, un chorrito de aceite, sal y pimienta.Agrega el ajo sin pelar a la bandeja.Mezcla y hornea en el estante medio-alto 20-25 min, hasta que las verduras queden tiernas y doradas. Remueve a mitad de cocción.
3. 3 Seca el bacalao y colócalo con la piel hacia abajo en una bandeja de horno con papel de horno.Agrega un chorrito de aceite, salpimienta y hornea a media altura 12-14 min, hasta que esté bien cocinado.Deshoja y pica el perejil.Colócalo en un bol y agrega un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
4. 4 Cuando el ajo esté listo, retira la piel y colócalo en el bol con el perejil. Tritura el ajo con un tenedor y remueve.Sirve las verduras asadas en la base de los platos y coloca encima el bacalao.Acaba agregando el aceite de perejil al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗