Aperitivos para fiestas

Preparación

1. 1 Colocamos el hojaldre sobre una bandeja con papel vegetal, cubrimos con otro papel y una bandeja de horno para hacer peso. Horneamos a 200ºC durante 20 minutos aproximadamente. Una vez dorado, cortamos el hojaldre en rectángulos del mismo tamaño.
2. 2 Hidratamos los dátiles unos minutos, escurrimos y trituramos junto con unas nueces. Para montar los milhojas, sobre los bordes de una masa disponemos la mousse de pato y en el centro crema de dátiles. Tapamos con otra lámina y cubrimos el centro con más mousse de pato, nueces picadas y jamón de pato.
3. 3 Trituramos ajo con perejil, sal, zumo de limón y aceite de oliva hasta formar una salsa y reservamos. Cortamos las sepias en tiras de unos 2 - 3 cm de grosor y las pinchamos en un palillo alargado.
4. 4 En una sartén con aceite, añadimos las brochetas y dejamos que se cocinen unos minutos. Pintamos las brochetas con la salsa y terminamos de dorar por ambos lados. Mientras tanto, trituramos el espárrago blanco, tomate seco, ralladura y zumo de limón, comino y sal, hasta formar una salsa.
5. 5 Llevamos el jamón envuelto en papel de cocina al microondas durante 1 minuto, para que quede crujiente y lo picamos. Servimos las brochetas sobre unos vasitos con crema de espárragos y jamón crujiente en la superficie.
6. 6 Con ayuda de una mandolina, laminamos el calabacín a lo largo y doramos por ambos lados en una sartén con aceite. Mezclamos los boletus caramelizados con untable de verduras asadas, rellenamos los calabacines y enrollamos.
7. 7 Disponemos los rollitos en un plato, cubrimos ligeramente con la salsa de espárragos que preparamos previamente y terminamos con una hojita de rúcula. Emplatamos los 3 aperitivos y… ¡a disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗