Albóndigas de cerdo en salsa casera de boniato con calabacín y arroz

Preparación

1. 1 Pela el boniato y córtalo en dados de 1-2 cm.Pela la cebolla y córtala en daditos pequeños.En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el boniato y una pizca de sal y cocina 5-6 min, removiendo frecuentemente, hasta que el boniato se ablande.
2. 2 En la sartén, agrega la leche, el caldo vegetal en polvo y el agua para la salsa.Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 12-13 min, moviendo regularmente, hasta que el boniato esté tierno.Vierte el contenido de la sartén en una jarra medidora y tritura con un túrmix hasta conseguir una salsa lisa. Salpimienta al gusto.
3. 3 Llena un cazo con el agua para el arroz, añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
4. 4 Retira los extremos del calabacín y córtalo en dados de 1-2 cm.Limpa la sartén, luego, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el calabacín y sal y cocina 5-6 min, removiendo, hasta que se dore. Retira y reserva.Mientras tanto, en un bol grande, agrega la carne picada de cerdo, la harina para las albóndigas, sal y pimienta.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
5. 5 Mezcla y forma 6 albóndigas por persona.En un plato hondo, agrega la harina y cubre las albóndigas.En la sartén, calienta un chorrito generoso de aceite a fuego medio. Cocina las albóndigas 5-6 min o hasta que queden doradas por todas partes y bien cocinadas en el interior.Agrega la salsa de boniato a la sartén y cocina 1-2 min, cubriendo las albóndigas.Prueba y rectifica de sal y pimienta.
6. 6 Sirve el arroz en la base de los platos y coloca encima las albóndigas.Cubre las albóndigas con la salsa de boniato restante y sirve el calabacín por encima.Espolvorea con el orégano.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗