Albóndigas con queso griego en salsa de eneldo con cebolla encurtida y arroz

Preparación

1. 1 Llena un cazo con el agua, añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.Pela la cebolla y córtala en tiras finas.Colócala en un bol y añade el vinagre y la sal para encurtir. Remueve.
2. 2 Demenuza el queso griego.En un bol grande, mezcla la carne picada y 2/3 del queso griego.Forma 5 albóndigas por persona.En un plato hondo, agrega la harina para las albóndigas y cubre las albóndigas.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
3. 3 En una sartén, calienta a fuego medio un chorrito generoso de aceite. Cocina las albóndigas 5-6 min, girándolas, hasta que queden doradas por todos lados y bien hechas en el interior.Reserva fuera de la sartén.
4. 4 En la sartén, calienta a fuego medio la mantequilla, hasta que se derrita.Agrega la harina y cocina 2-3 min, removiendo con varillas.Añade la leche y cocina 2-3 min, mientras remueves, hasta que espese y quede una salsa lisa. Salpimienta al gusto.
5. 5 Deshoja el eneldo y colócalo en la jarra medidora, reservando un poco para el emplatado.Añade la salsa y tritura con un túrmix hasta que quede homogénea.Coloca la salsa en la sartén y calienta a fuego medio 1-2 min, hasta que espese. Prueba y rectifica de sal y pimienta.
6. 6 Sirve el arroz en un lado y la salsa de eneldo al otro lado.Cubre con las albóndigas, el queso griego restante, la cebolla encurtida escurrida y el eneldo reservado.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗