Tzatziki con brócoli especiado y garbanzos aliñados

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC. Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes).Corta el brócoli por la mitad, separa el tallo y corta en floretes medianos. Corta el tallo en trozos de 1-2 cm.Coloca el brocoli en una bandeja de horno con papel de horno junto con el pimentón un chorrito de aceite y el ajo rallado.
2. 2 Ralla el pepino. Coloca el un colador y haz presión para que suelte el agua. Mientras, deshoja y pica la mitad de la menta. Corta el chili rojo por la mitad a lo largo y retira las semillas. Luego, corta en rodajas finas. Pela y pica la chalota.
3. 3 Escurre los garbanzos con ayuda de un colador.En un bol, agrega el chili picado al gusto, la mitad de la menta, la chalota picada y los garbanzos. Agrega un chorrito de aceite y salpimienta.
4. 4 En un bol, el yogur, la menta picada y el pepino rallado. Salpimienta y rectifica de sal y pimienta.Sirve el tzatziki en la base, encima el brocoli asada y termina con la ensalada de garbanzos.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗