Tom Kha Gai: Sopa tailandesa de pollo y coco con boniato, cilantro y lima

Preparación

1. 1 En una olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, agrega el pollo, salpimienta y cocina 3-4 min por lado, hasta que esté dorado y bien cocinado en el interior.Retira y reserva.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
2. 2 Pela y ralla el ajo y el jengibre.Corta el boniato en dados de 2 cm.Retira los extremos del calabacín y córtalo en dados de 1-2 cm.En la olla, agrega un chorrito de aceite, el jengibre y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
3. 3 En la olla con las verduras, agrega la leche de coco, la salsa de soja, el agua y el boniato. Cocina a fuego medio 10 min.Añade el calabacín y cocina 7-8 min más.Mientras tanto, corta la lima en gajos.Deshoja y pica el cilantro.
4. 4 Cuando queden 2 min para que la sopa esté lista, agrega el pollo a la olla y mezcla.Prueba y rectifica de sal y pimienta.Sirve la sopa en platos y acaba con zumo de lima, cilantro y chili en escamas al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗