¡Taco Party! Tacos de ternera con queso fundido con frijoles refritos y ensalada

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC.En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne de ternera y cocina 1-2 min, desmenuzando con una espátula.Salpimienta al gusto.
2. 2 En la sartén, añade el tomate concentrado, las especias mexicanas y el agua y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que la carne se dore. Salpimienta al gusto.Retira de la sartén.Escurre las judías negras.Pela y lamina el ajo.
3. 3 En la sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Agrega las judías negras y cocina 1-2 min.Coloca las judías en una jarra medidora y añade el queso crema, un chorrito de aceite, un chorrito de agua, sal y pimienta.Tritura con un túrmix hasta conseguir una crema fina.
4. 4 Coloca las tortillas de trigo en una bandeja de horno con papel de horno y hornea 2-3 min.Escurre el maíz.Cuando las tortillas estén doradas, agrega en la base la crema de judías y cubre con la carne picada y la mitad del maíz.Cuber con el queso rallado y hornea 3-4 min más, hasta que el queso se derrita.
5. 5 Corta los tomates cherry por la mitad.En una ensaladera, mezcla con varillas un chorrito de aceite, la crema de vinagre balsámico, sal y pimienta.Agrega el mezclum, los tomates cherry y el maíz restante, remueve.
6. 6 Cuando los tacos estén listos, sírvelos en platos.Acompaña con la ensalada.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗