Las enchiladas: ternera con maíz y queso al tajín con ensalada aderezada con vinagreta

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 200ºC.Escurre el maíz.Pela la cebolla y córtala en daditos pequeños.En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, la mitad del maíz y una pizca de sal y saltea 1-2 min.
2. 2 En la sartén, añade la carne picada y las especias mexicanas y cocina 2-3 min, desmenuzando con una espátula, hasta que se dore.Agrega la passata de tomate y cocina 2-3 min, removiendo.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
3. 3 Cubre cada tortilla de trigo con la mezcla de carne picada y verduras.Enrolla las tortillas y colócalas una al lado de la otra en una fuente para el horno.Espolvorea el queso rallado sobre las tortillas y hornea en el estante medio-alto 5-10 min, hasta que el queso se funda y las tortillas se doren.Mientras tanto, en un bol, mezcla con varillas el queso crema, el tajín y un chorrito de agua.
4. 4 Corta el tomate en dados pequeños.En una ensaladera, mezcla el vinagre balsámico, un chorrito de aceite, sal y pimienta.Agrega el mezclum, el maíz restante y el tomate y mezcla.Sirve las enchiladas de ternera y maíz junto a la ensalada.Salsea las enchiladas con el queso al tajín al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗