Sopa de Navidad

Preparación

1. 1 Ponemos en una olla grande con 3 litros de agua la carcasa y el muslo de pollo, la cebolla partida en dos, el puerro, los ajos, la hoja de laurel, la zanahoria y el apio.
2. 2 Llevamos a ebullición y retiramos las impurezas de la superficie durante los primeros 20 minutos de cocción. Tapamos la olla y dejamos cocer 50 minutos a fuego suave.
3. 3 Colamos el caldo y ajustamos de sal
4. 4 En un bol mezclamos la carne picada con el huevo, la harina, la cebolla rallada, la ralladura de limón, el perejil, sal y pimienta.
5. 5 Amasamos hasta obtener una mezcla homogénea.
6. 6 Con las manos humedecidas, formamos pequeñas bolas de 3 cm de diámetro.
7. 7 Vertemos el caldo colado en una olla amplia y lo llevamos a ebullición. Añadimos las pelotas y las cocemos 2 minutos a fuego medio hasta que estén bien hechas.
8. 8 Incorporamos los galets y los cocemos a fuego suave el tiempo indicado por el fabricante, hasta que queden al dente. Removemos suavemente de vez en cuando para que los galets no se peguen
9. 9 Servimos la sopa en platos hondos, colocando la pasta y las pelotas en el centro y cubriendo con el caldo caliente.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗