Sopa de fideos udon con langostinos con curry rojo tailandés y lima

Preparación

1. 1 Seca los langostinos con papel de cocina. En una olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min, moviendo ocasionalmente, hasta que se doren. Cuando estén listos, retira y reserva.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
2. 2 En la olla, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2. Cocina 1-2 min o hasta que esté dorado. Añade la cebolla, el pimiento y la parte blanca del ajo tierno, salpimienta y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que se ablanden. Luego, añade la mitad de la pasta de curry rojo (doble para 4p) y cocina 1-2 min. Agrega la leche de coco y el agua (ver cantidad en ingredientes) y cocina a fuego medio 5-6 min más.
3. 3 En la olla, agrega los fideos udon, remueve para separarlos y cocina 1-2 min. Prueba la sopa y salpimienta al gusto. Corta la lima en gajos. Sirve la sopa en boles y agrega los langostinos encima. Decora con la parte verde del ajo tierno y exprime zumo de lima al gusto sobre cada plato.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗