Solomillo de cerdo en nuestra salsa demiglace con patatas gratinadas al queso azul y judías verdes con espinacas

Preparación

1. 1 En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el puerro y el romero y cocina 4-5 min. Añade la crème fraîche y lleva a ebullición, luego, cocina a fuego bajo 3-4 min. Cuando las patatas estén listas, agrégalas a la sartén y remueve, de forma que queden cubiertas por la salsa. Coloca las patatas en una fuente de horno y cubre con la mitad del queso azul desmenuzado (doble para 4p). Hornea 10-12 min, hasta que se dore.
2. 2 En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Luego, agrega el solomillo de cerdo y cocina 1 min por lado. Colócalo en una bandeja de horno y cocina 5-6 min, hasta que quede bien dorado y bien hecho en el interior.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
3. 3 En la sartén, agrega el caldo de ternera en polvo, el vinagre balsámico, el azúcar y el agua (ver cantidad en ingredientes de ambos). Lleva a ebulicción y cocina 2-3 min, hasta que la salsa se reduzca y espese. Reserva la salsa en un bol cuando esté lista.
4. 4 Retira las puntas de las judías verdes. En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Luego, agrega las judías verdes y cocina 1-2 min. Agrega un chorrito de agua, tapa la sartén y cocina 4-5 min a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Salpimienta al gusto. Agrega las espinacas y cocina 1-2 min más, hasta que se reduzcan en tamaño.
5. 5 Cuando esté listo, corta el solomillo de cerdo en rodajas de 1-2 cm de grosor, sírvelo en platos y cúbrelo con la salsa. Sirve las judías verdes y espinacas salteadas junto al gratinado de patatas con queso azul.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗