Salteado de verduras en salsa de chile dulce con cacahuetes sobre arroz jazmín

Preparación

1. 1 Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en tiras finas. Limpia los portobellos con la ayuda de un paño húmedo. Retira y desecha el extremo del pie de los portobellos. Luego, córtalos en cuartos. Corta el brócoli por la mitad, retira el tallo y corta una mitad (doble para 4p) en floretes medianos.
2. 2 En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, agrega la cebolla y los floretes de brócoli y saltea durante 4-5 min, removiendo frecuentemente. Luego, agrega los portobellos y cocina a fuego medio-alto durante 2-3 min. Salpimienta al gusto.
3. 3 En un bol, mezcla el tomate concentrado, la salsa de chili dulce, la salsa de soja y un chorrito de agua, hasta que quede una salsa homogénea.
4. 4 Cuando las verduras estén tiernas, agrega a la sartén la salsa del bol y mezcla bien. Cocina a fuego medio durante 1 min más, para que los ingredientes se integren. Con la base de un cazo, aplasta los cacahuetes en su propia bolsa para picarlos.
5. 5 Sirve el arroz jazmín en un lado de los platos y coloca las verduras en salsa de chili dulce al otro lado. Espolvorea los cacahuetes picados sobre el plato.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗