Salmón con glaseado de miso y miel con ensalada fresca de canónigos y manzana

Preparación

1. 1 En una sartén, agrega el agua y sal, lleva a ebullición.Agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo.Luego, cocina a fuego medio 4 min.Retira del fuego y reserva tapado al menos 10 min.Ralla la piel del limón y reserva.Exprime el limón y reserva el zumo en una ensaladera para preparar una vinagreta más tarde.Corta la cebolla en tiras finas, reserva en un bol junto con la sal para encurtir y el vinagre, mezcla bien.
2. 2 En un bol pequeño mezcla el miso con la miel.Salpimienta el salmón.Retira el bulgur de la sartén.Calienta la misma sartén a fuego medio con un chorrito de aceite, cocina el salmón 2 min por el lado de la piel y 1 min por el otro lado.Con ayuda de un pincel, pinta la superficie del salmón con la mezcla de miso y miel, espera 1 min y repite el proceso para usar toda la salsa.Asegúrate de que queda bien cubierto por la salsa.Retira de la sartén.
3. 3 Añade la ralladura de limón al gusto encima del salmón.Escurre la cebolla roja.Corta la manzana en dados de 1 cm.En la ensaladera con el zumo de limón, añade un chorrito de aceite generoso y salpimienta, emulsiona con unas varillas.Añade la cebolla, la mezcla de canónigos y rúcula y la manzana, mezcla bien.
4. 4 Adereza el bulgur con un chorrito de aceite.Sirve la ensalada de bulgur y canónigos a un lado y el salmón al otro.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗